Я параноик - мне можно такие статьи писать))) а серьезно - надеюсь никому и никогда НЕ понадобится... Про грибы, рыбу, животинок диких - всё понятно, но не факт, что это всё будет под рукой, потому - вот без «моралей», просто функциональный материал:
# Экстремальное питание после катастрофы: как выжить из того, что под ногами
Когда вокруг не супермаркет, а обугленные пейзажи и мёрзлая земля, придётся перестать быть гурманом. Вот набор реальных решений, проверенных историей, этнографией и химией.
---
## 1. Базовые принципы выживания
* Калории = жизнь. Главная цель — добыть энергию (углеводы и жиры) и хотя бы минимальный белок.
* Вода важнее еды. Без воды — 3 дня, без еды — до 40 (но с потерей сил).
* Тепло = ресурс. Чем больше тратишь на согревание — тем выше расход калорий.
---
## 2. Растительные источники (углеводы, немного витаминов)
### Лебеда, амарант, крапива
* Молодые листья и семена. Листья — в похлёбку, семена — толочь в кашу.
* Протеин: до 16% в семенах амаранта.
### Корневища рогоза (cattail)
* Содержат крахмал. Вымой, сними кору, суши, растолки.
* Извлекай волокна, делай муку для лепёшек.
### Камбий (внутренняя кора сосны, берёзы)
* Соскобли внутренний мягкий слой под корой, высуши, растолки в порошок.
* Использование: до 10% от массы теста. Добавка к любой муке.
* Даёт немного сахаров и минералов.
### Жёлуди (если есть дуб)
* Вымочить 2–3 дня, меняя воду, чтобы убрать танины.
* После — сушить, молоть, печь лепёшки.
---
## 3. Целлюлоза как наполнитель
* Использовать пищевую целлюлозу (Е460) или измельчённый камбий (не строительные опилки!).
* Доля в тесте: до 5–10% от массы муки, чтобы не сорвать ЖКТ и не терять слишком много калорий.
* Зачем: создаёт объём, притупляет голод, помогает задерживать воду.
* Не ждать калорий. Сама по себе целлюлоза — почти ноль энергии.
---
## 4. Животные источники (жир, белок)
* Лягушки: чистое мясо, варить или жарить.
* Насекомые: кузнечики, жуки, муравьи. Жарить для уничтожения паразитов.
* Птицы, рыба: очевидно, если есть снасти.
* Улитки: замочи в воде на сутки, потом вари.
---
## 5. Экстремальные добавки
* Щавель, лопух: витамины, клетчатка. Варить, чтобы снизить щавелевую кислоту.
* Мхи и лишайники (исландский мох): вываривать несколько раз, чтобы убрать горечь.
---
## 6. Минимальный рецепт антикризисной лепёшки
* 100 г любой муки (жёлуди, лебеда, корневища рогоза).
* 5–10 г измельчённого камбия или пищевой целлюлозы.
* Немного соли (если сохранилась).
* Воды столько, чтобы замесить густое тесто.
* Замешать, оставить на 15 мин, испечь на раскалённом камне или сковороде.
Калорийность: зависит от базы (обычно 200–250 ккал/100 г готового продукта). Целлюлоза калорий не даёт, только объём.
---
## 7. Импровизация с белком
* Жареные кузнечики (10–15 г белка на 100 г).
* Лягушачьи лапки (20 г белка на 100 г).
* Улитки: 16 г белка, но почти без жира.
